Perşembe mangal partisi!
Yunanistan’ın genelinde önümüzdeki üç ay boyunca bölge, şehir ayrıca köyden köye bile farklılıklar içeren sayısız karnaval gelenekleri yapılmaktadır. Ancak bir gelenek her yerde aynıdır: Mangal yapma günü. Bu bir Mardi Gras çeşidi, ancak Yunanistan’da her zaman Perşembe günü yapılmaktadır. Aslında insanlar hafta boyunca et yemektedirler çünkü bu karnaval kutlamalarının özünü oluşturmaktadır.
Sözkonusu günün kutlamak için en doğru yolun kömürde mangal yapmak ve etrafında kavrulmuş etin dayanılmaz aromasının (“tsikna”) koklamak. Bundan başka her yol geçersiz kabul edilmektedir!
Arkadaşlık da aynı derecede önemli: Bu gün eğlence ve evden çıkma günüdür. Eğer sıkı diyeti ihlal için bir bahane arıyorsanız, bu doğru bir zaman!
Eğer kalabalık ortamalardan kaçınmak istiyorsanız, arkadaşlarınızı evinize davet edin ve mangal partisi düzenleyin. Et mutlaka uzmanlar tarafından hazırlanmalı, dolayısıyla bunlara önem vermeniz gerekmektedir:
А) vejetaryenlerin bilmemesi gerekiyor,
B) aşağıdaki özel yemeklerden birini sipariş etmeniz gerekmektedir:
Paidakia (kuzu pirzola)
Souvlaki (domuz eti, tavuk veya dana şiş-kebap) ve ızgarada pişmiş ekmek
Biftekia scharas (kekik ve nane ile dana köftesi)
Loukaniko horiatiko (portakal kabuğu ya da pırasalı kırsal domuz sosisi)
Kotopoulo souvlas (tavuk şişler)
Kotopoulo sti schara (kömür üzerinde tavuk ızgara)
Kokoretsi (ızgarada kuzu sakatatları)
Exohiko (bir şiş üzerinde otlu ve sebzeli domuz sarması)
Kontosouvli (bir şiş üzerinde domuz biftek)
Gioulbasi (kağıt fırında pişmiş beyaz peynirli sebzeli kuzu eti)
Gyros (domuz veya tavuk etli döner)
…..ve kolesterolu kontrol altında tutmak için azıcık sebze!:)
Afiyet olsun!
Sağlık ve mutluluk şerefe ve karnaval kutlamalarından zevk alın!
Sophia Nikolaou
Yorumlar
Loading ...
