Trileçe denilen tatlının olağanüstü olduğunu ve baklavanın en ciddi rakibi olduğunu İstanbul’da hemen hemen hiç kimse inkar edemez. Geçen yıl bu tatlı İstanbul’da son derece hızlı bir şekilde yayılmaya başladı.
Birçok pastane ve fast food dükkanlarının girişinde şu yazıyı görebilirsiniz: – Burada trileçe satılmaktadır. Elit satış yerlerindeki pastaneler en lezzetli trileçe “hazırlanması” konusunda yarışta bulunarak en orjineli bizde diye iddia etmektedirler. Türk gazetecileri ise İstanbul ve Ankara’da TOP – 10 trileçe satış yerlerini belirlediler. Pasta ustaları tatlının hazırlanması için neredeyse tüm gazetelerde çeşitli tarifeler önermektedirler.
Türkiye’de Trileçe’nin Arnavut ulusal tatlı olduğu düşünülmektedir. Bazıları ise Eski Yugoslavya tatlısı olarak adlandırılmaktadır.
Ancak, Türk pastacılarına göre Trileçe’nin kökleri Latin Amerika’dan. Söz ispanyol kelimesinden türetilmiştir – Tres ve Leches sözlerinden, bu ise üç çeşit süt anlamına gelmektedir. İspanya yemek kitaplarında 19. yüzyıldan bu tatlının hazırlanması için tarifler bulunmaktadır.
Varsayımlara göre Trileçe Türkiye’ye Arnavutluk üzerinden eski Yugoslavya’daki savaş döneminde transfer edilmiştir. Bunun için “suçlular” Türkiye’ye yerleşen Balkan göçmenleri arasında en büyük sayıda yer alan Arnavut göçmenler.
İstanbul’da 24 saat 7 gün trileçe tatlısını sunan pastaneler bulunmaktadır. Özellikle ilginç olan Bayrampaşa ve Alibeyköy gibi zengin ilçelerdeki pastanelerin sözkonusu tatlıyı menüsünde bulundurmaları. Bayrampaşa’da Günehar pastanesi en çok tanınmaktadır, burada trileçenin tüketimi özel bir zevk oluşturmaktadır, Alibeyköy’de ise On-Do pastanesi bilinmektedir.
Eyüp ilçesinde ise en ünlü pastane ise sahibinin Makedonya’lı olduğu Küçük Vardar pastanesidir. Burada trileçeyi istediğiniz zevkte tüketebilirsiniz “bu ise tüm ikilemler konusunda sizlere açıklık getirecektir”.
Trieleçe artık İstanbul’un en lüks otellerinden biri olan Cihangir Palas Otelinin menüsünde yer almaktadır, burada “itibar” olmayan yemeğin listeye girmesi mümkün değildir.
İster Latin Amerika’dan ister Arnavutluk’tan olsun, son yıllardaki tüketimi ve popüleritesi Trileçe’nin ciddi bir şekilde baklavanın tahtını tehdit etmektedir. Trileçe’nin amacı ise diğer şeylerin dışında fiyatı ile de muhtemelen baklavayı tahtından indirmek. Trileçe Türkiye’de baklavaya kıyasen daha ucuzdur.
Hazırlanışı:
http://balkon3.com/en/trilece-irresistible-sweet-treat/
Z.Sh.
Yorumlar
Loading ...
