Türk mutfağında süt ile yapılan birçok tatlılar bulabilirsiniz, ancak et içeren tatlılara kesinlikle çok nadir rastlanabilir. Tavuk göğsü geleneksel türk mutfağının bir parçası olmak üzere sütlü pudingi oluşturmaktadır. Biraz garip olduğunu biliyorum, bende tavuk etinden çok lezzetli tatlı yapılabileceğine inanmamıştım. Garsonun bana tavuk etinden puding olduğunu söyleyince bunun şaka olduğunu düşündüm.
Aslında tavuk etinin tadı hissedilmiyor, çünkü tavuk göğsü iyice işlenmiş ve pişirilmiş. Dikkatinizi çeken tek şey bu tatlıyı orjinel yapan tavuk eti parçaları olacak. Türkiye’de Osmanlı Topkamı Sarayın’da padişahlara sunulan popüler ve geleneksel bir tatlı olarak kabul edilmektedir. Tavuk etini sevmeyenler aynı tatlıyı etsiz de yapabilirler.
Malzemeler:
– 7 su bardağı süt
– 1.5 su bardağı şeker
– 3/4 fincan nişasta
– 1 1/4 su bardağı pirinç unu
– 1 1/2 su bardağı su
– 1/2 çorba kaşığı tuz
– 1 adet Tavuk biftek
– Tarçın
Hazırlanışı:
Tavuk bifteğini güzelce yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Yaklaşık 5 santimetre uzunluğunda şeritler halinde çapraz şeklinde kesiyoruz. Şeritleri ellerimize alıyoruz, ince ve uzun parçalar haline gelene kadar avuçlarımızla ovuşturuyoruz. Her zaman suyu değiştirerek, sıcak su ile 3-4 kez yıkayın. Daha sonra hiç su kalmaması için süzüyoruz. Ardından bir tavaya şeker, süt ve tuz koyuyoruz. Diğer yandan şekeri eritiyoruz. Ayrı bir kapta ise un ve nişastayı karıştırıyoruz.
Yavaş yavaş sütü ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra hamuru süte ilave ederek kalınlaşana kadar karıştırıyoruz. Pudingten 4-5 kaşık alarak tavuk parçaları ile tencereye ilave ediyoruz. Çatalla karıştırarak tekrar pudinge geri çeviriyoruz. Kalınlaşana kadar düşük sıcaklıkta kaynatıyoruz. Hazır olduğu zaman 2-3 santimetre derinlikte bir kaba koyuyoruz, sözkonusu kab hem ateşe hem de buzdolabına koyulabilir. Ardından dikdörtgenler halinde keserek kavrulmuş tarafı üst kısmında olması kaydıyla ince rulolar şeklinde hazırlıyoruz. Sonunda tarçını ekliyoruz.
Afiyet olsun 🙂
Kristina Angeleska
Yorumlar
Loading ...
