Dünyanın bu bölümünde musakka yok, musaki var. Bu yemek türü insanları birleştirmekte ve biliyoruz ki her yerde bulunabiliyor. Belki de farklı malzeme ve tatları var. Ancak her yerde lezzetli sebze ve et birleşimini oluşturmaktadır, hem de katmanlı. Hatta et her zaman gerekli değildir. Halkımız musakka sözkonusu olunca öylesine usta ve yaratıcı olmuşlar ki vejetaryen versiyonunu bile yapmışlar. Kombinasyonlar değiştiriliyor, isim ise kalmaktadır. Devamda karnabahar musakkası tarifi yer alacaktır.
Malzemeler:
– bir karnabahar
– 500 gram kıyma
– bir baş soğan
– 0,3 litre yoğurt
– 2 yumurta
– tuz, pişirme yağı, kurutulmuş maydanoz
Hazırlama:
Sebze ve etin “karşılaşması” öncesi hazırlanmaları gerekmektedir. Soğan kesilir ve az yağda kızartılır, ardından tavaya et ilave edilir. Beş dakika için her şey hazır.
Karnabahar çiçeklere ayrıldıktan sonra yumuşamaları için kaynar suya koyulur. Ardından, malzemelerim birleşmesi zamanı geliyor, bu standart bir süreç. Tavanın en alt kısmında (yağ ile kaplanmış) bir katman karnabahar, ardındat bir katman et, ve tekrar karnabahar koyulmaktadır. Tüm bunları soğuk su ile serpmekteyiz. Ardından 45 dakika ile 1 saat arasında kapalı kabda 200 derece sıcaklıkta pişirilmektedir. Bu arada yumurta ve yoğurt çırpılmaktadır. Makedonya’da patates ile yapılan standart musakkaya süt eklenmektedir, ancak karnabahar ile yapılan musakkaya yoğurtun eklenmesi daha iyi bir çözümü oluşmaktadır, daha güçlü ve daha zengin lezzet vermektedir.
Musakkanın hazır olmasından birkaç dakika önce sözkonusu karışım üstüne dökülmektedir, ardınan hafifçe kızarana kadar açık bir kapta pişirilmektedir. Sonunda klasik musakaya kıyasen daha yenlik ve lezzetli bir yemek hazırlanmış bulunuyor. Hazırlanması için fazla zaman gerekmiyor. Herşey bir yada birbuçuk saat zarfında yaılmaktadır. Ancak her şeye rağmen yemeği acıkmadan önce yapmaya başlayın. Afiyet olsun!
Goce Trpkovski
Yorumlar
Loading ...
