Bazen musakanın, baklavanın veya zeytinyağlı sarma gibi yemeklerin kime ait olduğunu, dönerin orjinel isminin döner mi yoksa giro mu tartışmalarını yapıyoruz. Sonunda ise sözkonusu yemekleri kimlerin icat ettiğini bir kenara bırakıp, tüm yemeklerin geleneğimizin bir parçası olduğunu ve büyük bir zevkle tükettiğimizi karara bağlıyoruz. Mutfaklarımız bir bölgeye, köye veya bir ülkeye özgü olup olmadığını fark yapmaksızın lezzetli yemeklerle çok ünlü. Ancak sorulması gereken soru yemek yerken abartıyormuyuz?
Birleşmiş MilletlerDünya GıdaKurumu (FAO) en sonraporuna göreGünay Avrupa’da nüfusun yüzde 20,5 kilolu. Bu sorun en az Yunanistan’da mevcut (yüzde 17,5), en çok ise Türkiye’de (yüzde 29,3), Makedonya ise yüzde 20,3 oranla orta yerlerde yerini almaktadır. ABD medyası BM raporunu kutladılar. Bundan böyle gelişmiş ülkeler arasında, Amerika en çok obez vatandaşları olan ülkeler sıralamasında artık birinci yerde değil.
Meksika 32,8 oranla birinciliği ele geçirken Amerika 31,8 oranla ikinci sıraya yerleşti. Neyse ki sözkonusu yarışmaya katılmadık, ancak en iyiler arasında olmadığımız kesin. Gelişmiş ülkeler arasında Japonya’nın obezite ile en az sorunu var. Japonların sadece yüzde 4.5 kilolu. Hindistan ve Bangladeş’te ise ( rapora göre az gelişmiş ülkeler arasında kabul edildikleri dolayısıyla onların istatistikleri ayrı hazırlanmaktadır) obez insanların oranı sadece 1,1 ile 1,5 oranında.
Çok sayıda kalori, çeşitli baharatlar, çok yemek ve yedikten sonra mutlaka azıcık uyku. Bunlar bizim geleneğimizi oluşturuyor. Sözkonusu geleneklerimiz mi bizdeki obezite sorunun yarattı? Tam olarak değil. Bu konudaki uzman kişilerin analizlerini okursanız farklı bir sonucu göreceksiniz. Geleneksel yaşam tarzında herhangi bir problem yok, problem tolumun gelişmesi ile batı tarzı beslenme tarzında yatmaktadır. Sözkonusu batı tarzı yaşam fast food ve düzensiz beslenmemiz strese yol açmaktadır, dolayısıyla gıdanın kalitesine de daha az dikkat etmeteyiz.
Balkon3 ekibi sizlere daha uzun süre Makedonya, Yunanistan ve Türkiye’deki kaliteli ve lezzetli yemeklerin zevkini çıkarmayı dilemektedir. Ancak dikkatli olun ve abartmayın.
Yazı: Goce Trpkovski
Yorumlar
Loading ...
