Balkon3 size Güllaç hazırlıyor – Osmanlı Dönemi geleneksel türk tatlısı, Ramazan Orucu esnasında ise özellikle takdir edilen bir tatlı.
Türk Mutfağı birçok besleyici ve lezzetli süt tatlıları ile meşhurdur.
Güllaç süt tatlısı – (goul-LAHCH) bu listenin başında bulunmaktadır. Aslında birkaç yufka katmanından oluşup mısır unu ve mısır nişastası ile yapılan, sütte eritilmiş ve gülsuyu veya vanilya özü ile tatlandırılmış beyaz, yumuşak ve kolay yapılan bir tatlı.
Bu geleneksel tatlıya her restoran ve pastanelerin vitrininde rastlamak mümkün. Genellikle ekstra lezzet vermek için taze nar tohumu tanecikleri, ceviz, antep fıstığı ve fındık ile süslenmektedir.
Hiçbir zaman bu tadı tadmak için geç kalmış sayılmazsınız, pastane sahibi size sözkonusu tatlıyı “O bir melek gibi beyaz ve aynı zamanda güzel bir tat” olarak tanıtacaktır.
Bu özel tat en çok 11 Ayın Sultanı Ramazanda takdir ediliyor, çünkü uzun oruçlu günün sonrasında midede daha kolay sindirilebiliyor. Aslında ramazan ayında gülleç yapmak için yufka tüketimi %85 oranında artış gösteriyor. Fakat bu tad yılın her döneminde rahatlıkla servis edilebilir.
Güllacın evde hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır:
10 güllaç yufkası
1 ½ litre süt
350 gr şeker
1 bardak kıyılmış ceviz ve ya antep fıstığı
Ve süslemek için nar tanecikleri
Hazırlanışı:
İlk olarak sütü şeker ile beraber ısıtın, daha sonra sütün sıcak olmasına dikkat edin, çünkü şekerin içinde eriyebilmesi gerekmektedir. Tepside bir güllaç yufkası üzerine süt serpiştirin, ardından yufkanın sütü içmesini bekleyin ve geri kalan dört yufka içinde aynısını uygulayın. Aynı uygulamayı beşinci yufka ile de yapıp üzerine kıyılmış ceviz ve antep fıstığını serpiştiriyoruz. Bu uygulamayı diğer yufkalar ile devam edip son olarak kalan sütü talının üzerine döküyoruz.
Sonra buzdolabına soğuması için bırakıyoruz. Eğer yufkalar belli bir şekile sahip değilseler size tavsiyem hayal kırıklığına uğramayın çünkü süt yufkalarını düzelmesini sağlayacaktır.
Soğuduktan sonra kare ve ya baklava şeklinde kesip, üzerine antep fıstığı, ceviz ve ya hindistan cevizi serpiştiriyoruz. Süs olarak nar tanecikleri, böğürtlen veya çilek ile de süsleyebilirsiniz.
Balkon3 tatlısının keyfini çıkarın
Afiyet Olsun 🙂
Kristina Angeleska
Yorumlar
Loading ...
