Bu hafta sonu Balkon3 ekipi bu yıl Eurovision şarkı yarışmasının ev sahipliğini yapan İsveç’in geleneksel tarifi olan köfteyi sunmaya karar verdi. İnternette arama yaparken İsveçlilerin köfteleri çok sevdiklerini ve bu lezzetli yemek için birçok tarifler olduğuna tanık olduk. Dolayısıyla sözkonusu lezzetli yemeği size önermeyi tercih ettik. İsveç köfte genellikle haşlanmış patates ve böğürtlen reçel ile servis edilir. Afiyet olsun!!
Gereken malzemeler ( iki viking yada dört normal insan içinJ:
Köfteler için:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1/2 soğan, ince doğranmış
– Bir buçuk kaşık tuz
– 1/4 bardak süt
– 2 yumurta
– 1/3 su bardağı ekmek kırıntıları
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/4 kaşık ceviz
– 1/2 kilogram sığır kıyması
– ½ kilogram domuz kıyması
Sos için:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 3 yemek kaşığı un
– 3 bardak et suyu
– 1/2 su bardağı ekşi krema
– 1/2 çay kaşığı şeker
– Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Büyük bir tavada orta ateşte iki çorba kaşığı tereyağını eritin. Tavada 1 ½ çay kaşığı tuz ile saydam olmaya başlayıncaya kadar soğanı kavurun, genellikle 6 dakika sürmektedir. Kızardıktan sonra soğanı derin bir kaba aktarın. Ayrıca sütü, yumurtaları, ekmek kırıntılarını, kara biberi, kurutulmuş sebzeleri ve kırmızı biberi ileve ederek malzemelerin birleşmesine kadar iyice karıştırın. Ardndan karışıma sığır ve domuz etini ilave edin. Kabı folyo ile kapatın ve bir saat buzdolabında bekletin. Orta ateşte büyük bir tavada iki çorba kaşığı tereyağını eritin, ardından karıştırarak unu ekleyin ve açık kahverengi rengi alana kadar kızartın, bu süreç 4-5 dakikada tamamlanmaktadır. Yavaş yavaş et suyunu ekleyin. Ardından ateşi orta ısıya artırın ve karışımın içine kremayı ekleyerek kaynatın. Daha sonra şeker ve Worcestershire sosu ekleyin. 6-7 dakika kalınlaşmasına kadar kaynatmaya devam edin. Tuz ve karabiber ekleyerek sosu ocaktan çıkarın. Fırını 220 derecede (425 ˚ F) ısıtın. Pişirme kağıdına alüminyum folyo koyun ve yağ ile serpin. Islak ellerle karışımdan iki üç yemek kaşığı köfte şekline getirip pişirme kağıdına yerleştiriliyor.
Yorumlar
Loading ...
