» Yemek
MUTFAĞINIZDA HAZIRLANAN BÖREK VE POĞAÇA

MUTFAĞINIZDA HAZIRLANAN BÖREK VE POĞAÇA

Türkiye’den uzak kaldığınızda Türk mutfağının bazı yemekleri, özellikle, sokak yemekleri diye bilinen gıdaların eksikliğini hissediyoruz. Bu durum vatanları dışında yaşayan tüm insanlar için geçerli. “Yeni eve” yerleştiğinizde duygularınızın yerine, sözkonusu spesiyalleri ev şartlarında oluşturma arzusu...
EDİRNE TAVA CİĞERİNİN SIRRI

EDİRNE TAVA CİĞERİNİN SIRRI

Serhat şehri Edirne; Tunca, Arda ve Meriç ırmaklarının buluştuğu düzlükte, Anadolu’yu Avrupa’yla birleştiren bir büyülü kent. Öyle bir kent ki adımınızı attığınız andan itibaren sıcaklığıyla sarıyor sizi. Samimi insanları, geleneksel kültürün izlerini taşıyan coğrafi zenginliğiyle...
ŞEKER ANILARI

ŞEKER ANILARI

Çocukluk kaygısız ve özgür yaşandığı bir dönemdir. Hiçbir zaman unutulmayan ve devamlı hatırlarımızda canlandırdığmız bir dönemi oluşturmaktadır. Çocukluk dönemi düşündüğüm zaman birçok anılarım canlanıyor. Cumartesi günleri her zaman ailece şehir parkında yürümek, hayvanat bahçesini ziyaret...
FLİYA – GELENEKSEL DAYANILMAZ TAD

FLİYA – GELENEKSEL DAYANILMAZ TAD

Arnavut mutfağının en önemli lezzetlerinden biridir.  Malzemesi az olmakla birlikte yapımı pişirme tekniğine dayalı olduğundan biraz zahmetlidir. Ama özellikle bu tadı bilmeyenler için söylemek gerekirse, bu lezzeti mutlaka tatmalı ve yaşamalısınız. Fliyanın malzemeleri çok basit, un, su,...
EV YAPIMI LOKUM

EV YAPIMI LOKUM

Hiç lokumu tattınız mı? Sözkonusu lezzetli nefis yiyecek Türkiye’nin en iyi özelliklerinden birini oluşturuyor. Lokum kokulu gül suyu, kurutulmuş meyve, fındık, hindistan cevizi ve kokos ile tatlandırılmış çok “sıradan” olabilir. Çocuklarım lokumu çok seviyorlar, yurt...
“TAVUK GÖĞSU” – TAVUK ETLİ TATLI

“TAVUK GÖĞSU” – TAVUK ETLİ TATLI

Türk mutfağında süt ile yapılan birçok tatlılar bulabilirsiniz, ancak et içeren tatlılara kesinlikle çok nadir rastlanabilir. Tavuk göğsü geleneksel türk mutfağının bir parçası olmak üzere sütlü pudingi oluşturmaktadır. Biraz garip olduğunu biliyorum, bende tavuk etinden...
BİBER ZAMANI

BİBER ZAMANI

İnsanoğlu tarih öncesi dönemlerden başlayarak, yiyeceklere tat ve koku katacak, damağına tat verecek çeşitli yeni baharat arayışını hep sürdürmüştür. Bu arayış insanlığın doğayla bütünleşmesi ve yeni yeni kültürlerin oluşmasında etken olmuştur. Tabii ki ayvar da...
YUNAN SARMASI

YUNAN SARMASI

Balkanlarda komşu ülkelerin adlarını taşıyan yemekler, gelenekler bulunmaktadır, dolayısıyla onlar için tipik olduğu varsayılmaktadır. Ancak çoğu zaman bizde Türk veya Yunan ismi ile bilinmesine rağmen, sözkonusu ülkelerde yemek ya tanınmıyor yada tarif ve yemeğin görünümü...
İSTANBUL’LU USTALARDAN GERÇEK BAKLAVA

İSTANBUL’LU USTALARDAN GERÇEK BAKLAVA

Baklava hala en popüler tatlılardan birini oluşturmaktadır. Bizim İstanbul’a yaptığımız mutfak turu çerçevesinde gerçek baklavanın nasıl yapıldığını görmek bizim için büyük bir mutluluktur. Biz 1800 yılında kurulan İstanbul Karaköy’deki bulunan “Gülloğlu Baklava’nın” ustalarını ziyaret ettik....
ÜSKÜP VE ATİNA’DA LİMONATA

ÜSKÜP VE ATİNA’DA LİMONATA

Yıllar önce Üsküp’ün bir banliyösüne yaptığım bir ziyaret esnasında, arkadaşımın babaannesi bana harika tadı olan bir limonata ikram etti. Yapımında kullandığı limon ve portokal kabukları dolayısıyla hoş  tatlımsı/acı tadı vardı. Ancak bana göre limonatanın güzel...