Bahar insanlarda yemek alışkanlıklarını değiştiriyor. Turşuları yavaş yavaş taze sebze Spesiyaliteleri değiştiriyor. Balkon3 haftason için sebzeli kuzu çorbası tavsiye ediyor. Sıcak çorba hala soğuk Nisan sabahlarında içinizi “ısıtacak” kahvaltı için mükemmel seçim olmasının yanı sıra Pazar öğle yemeği için de hazırlanabilir.
4 kişilik çorba için gereken malzemeler:
– 4 yemek kaşığı tereyağı
– 1/2 kg. kuzu eti küçük küpler halinde kesilmiş
– 2 yemek kaşığı un
– 1 diş sarımsak, doğranmış
– Biberiye 1 dal
– 1 adet defne yaprağı
– 3 demet maydanoz
– 1/2 bardak sek beyaz şarap
– 2 küçük patates, küçük küpler halinde doğranmış
– 3 adet havuç, ince doğranmış
– 1 diş beyaz soğan, ince doğranmış
– 1 su bardağı taze bezelye
– Kaynar su 3 bardak
– Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Isıtılmış ocağa 4 yemek kaşığı tereyağı ilave ettiğimiz tencereyi koyuyoruz. Tereyağı eridikten sonra hemen doğranmış eti ekliyoruz. Kısa bir dönem kısık ateşte kavrulur, ardında un ileve edilerek hafifçe karıtırılıyor. Ardından tencereye sarımsak, biberiye ve defne yaprağını ilave ediyoruz. Ardından tencereye beyaz şarabı döküyoruz ve 20 dakika bekliyoruz. Daha sonra tencereye patates, havuç ve soğan ekleniyor ve su ilave ediliyor. Çorba kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynıyor, 20 dakika önce bezelyelerde ekleniyor. Gerekirse daha fazla su ekleniyor. Kaynamanın bitiminden beş dakika önce maydanoz, tuz ve karabiber de ekleniyor. Çorba hala sıcak iken servis ediliyor, ızgara pişmiş ekmek ile lezzeti üst seviyeye ulaşıyor.
Afiyet olsun!
Yorumlar
Loading ...
