Balkon 3 ekibi haftasonu tüm ağzının tadını bilenlere hitap edecek bir tarif hazırladı. Özellikle “etsiz yemek, yemek değildir” diyenlere. Bu amaçla “Meçkuevska evi-Puze” restoranını ziyaret ettik. Orada bizlere restoranın özel yemeğini hazırladılar. İnanıyoruz ki Meçkuevska Tava’yı çok beğeneceksiniz. Afiyet olsun!
Altı porsiyon için gereken malzemeler:
– ½ kilogram domuz eti
– ½ kilogram dana eti
– ½ kilogram tavuk eti
( isterseniz bir veya iki çeşit et kullanabilirsiniz)
– 300 gram taze mantar
– 300 gram domuz pastırması
-200 gram kaşar peyniri
– süzme yoğurt
– sebze: 3 yeşil biber, 3 domates, 2 havuç, 2 kabak, 3 diş sarımsak, 2 baş soğan, maydonoz, defne yaprağı
– 1 kaşı hardal
– 200 gram domates püresi
– baharatlar: vegete, kara biber, tuz
– 250 ml. Kırmızı şarap
– 250 ml. Su
– yağ
Yemeğin tarifi:
Eti büyük parçalara keserek yemeğe başlıyoruz. Eti ısıtılmış olan pişirme yağına ilave ederek, tuz, kara biber ve vegetayı ekliyoruz. Ara sıra karıştırarak standart bir şekilde pişiriyoruz. İki baş soğanı alıp küçücük parçalara doğruyoruz. Biber, havuç, kabak, mantar ve sarmısakları da aynı şekilde doğruyoruz. Doğrama işlemi tamamlandıktan sonar, doğranmış sebzeleri pişmeleri için derin bir kabın içine koyarak, isteğimize gore tuz katarak ara sıra karıştırıyoruz. Pişmesi için karışımı bırakıyoruz.
Pişirilmiş olan havuç, soğan ve biber karışımına ince doğranmış domates, domates püresi ilave ederek 30 dakika pişiriyoruz. Eti çömlek tavaya koyarak hardal, defne yaprağı, maydonos ve pişirilmiş karışımı ilave ediyoruz. Ardından karıştırıyoruz. Sonra süzme yoğurtu, pastırmayı, kırmızı şarapı ve suyu ilave edip kaynatıyoruz. Böyle hazırlanmış olan tavayı kızarması için 250 derece sıcaklığındaki fırına koyuyoruz. Fırında yaklaşık iki saat pişiriliyor. Tava hazır olduktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri üstüne koyarak eritiyoruz. Tavanın dekorasyonun istediğimiz şekilde tamamlıyoruz.
Afiyet olsun!
Yorumlar
Loading ...
