Το τσάι που αγαπάει η παράδοση
Στην Ελλάδα το μαύρο τσάι δε συνηθίζεται να πίνεται καθημερινά, όπως γίνεται στην Τουρκία και τις χώρες της Ασίας. Εάν ρωτήσετε τον Έλληνα «θα πιείς τσάι;» μάλλον θα σου απαντήσει «γιατί, άρρωστος είμαι;». Πιθανόν διότι στην Ελλάδα κατά παράδοση το ζεστό τσάι το πίνουν όταν αισθάνονται άρρωστοι ή απλώς λιγάκι…κακοδιάθετοι.
Είναι πιο συνηθισμένο λοιπόν το αφέψημα που φτιάχνεται από διάφορα βότανα, αλλά οπωσδήποτε το πιο διαδεδομένο από αυτά γίνεται με το λεγόμενο «Τσάι του Βουνού». Πρόκειται για ένα φυτό που ενδημεί στη Μεσόγειο και έχει πάνω από 100 είδη (17 στην Ελλάδα) και καταναλώνεται κατά συνήθεια σε αρκετές χώρες της λεκάνης της Μεσογείου – αν και μόνο στην Ελλάδα έχει προχωρήσει και η καλλιέργειά του.
Συγκομιδή καλλιεργημένου τσαγιού στο Δομοκό Φθιώτιδας
Το γένος του φυτού ονομάζεται Sideritis L. (sidiros=iron) και όντως περιέχει σημαντική ποσότητα σιδήρου, στοιχείο οργανοληπτικά σωτήριο για τους πληθυσμούς της Μεσογείου που συχνά πάσχουν από έλλειψή του. Το τσάι του βουνού φυτρώνει, όπως το όνομά του υποδηλώνει, σε υψόμετρο άνω των 1.000 μέτρων και είναι προσαρμοσμένο στις συνθήκες παρατεταμένης ηλιοφάνειας και φτωχού εδάφους της Μεσογείου. Η Ελλάδα, με ορεινές περιοχές που καλύπτουν πάνω από 80% του εδάφους της είναι μια τέλεια χώρα για την ευδοκίμηση του φυτού.
Το τσάι του βουνού βρίσκεται κυριολεκτικά σε κάθε ορεινή περιοχή της χώρας. Τα είδη του διαφέρουν κάπως από περιοχή σε περιοχή, όπως και οι σχετικές τοπικές ονομασίες. Αυτές μπορεί να προέρχονται από το τοπικό ιδίωμα, π.χ. Μαλοτύρα (Κρήτη), πιο συχνά την περιοχή της συγκομιδής (Ευβοίας) ή το ίδιο το βουνό (Ταϋγέτου, Ολύμπου, Παρνασσού) ή και τους ίδιους τους ανθρώπους (π.χ. το Βλάχικο τσάι του Άθω).
Το φυτό δεν είναι παρά ένας ταπεινός θάμνος με παχιά βελούδινα φύλλα και κίτρινα άνθη.
Τα φύλλα και τα μπουμπούκια μαζεύονται με το χέρι στις αρχές του καλοκαιριού, αποξηραίνονται και πωλούνται παντού στην Ελλάδα (χύμα, σε ματσάκια, ακόμα και σε φακελάκια). Το προϊόν είναι 100% φυσικό και όταν καλλιεργείται δεν έχει ανάγκη από φυτοφάρμακα και χημικά λιπάσματα κι έτσι είναι σχετικά εύκολο να λάβει πιστοποίηση ως προϊόν «βιολογικής καλλιέργειας».
Το αφέψημα δεν είναι μόνο εύγευστο και αρωματικό, αλλά είναι γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις, αντιμικροβιακές και αναλγητικές του ιδιότητες, εξ’ ου και η συνηθισμένη χρήση του στις μικρο-λοιμώξεις, το βήχα και τις στομαχικές διαταραχές. Οι επιστήμονες έχουν επίσης διαπιστώσει ότι μπορεί να δράσει ως αγχολυτικό χωρίς τις παρενέργειες που παρατηρούνται σε άλλα φυσικά αφεψήματα ή φάρμακα. Ως αφέψημα, που πίνεται καυτό και με την προσθήκη μελιού, μαλακώνει το λαιμό μας και κάνει τον οργανισμό μας πιο ισχυρό.
Το Balkon3 προτείνει Τσάι του Βουνού για την αντιμετώπιση του χειμώνα που έρχεται…και πίνει στην υγειά σας!
Sophia Nikolaou
Loading ...
