Μαθήματα βρετανο-ινδικής κουζίνας από τους Έλληνες φοιτητές του Ηνωμένου Βασιλείου
Γενιές και γενιές Ελλήνων έχουν ζήσει και σπουδάσει στη Βρετανία, όπου είναι αναπόφευκτη η επαφή με την πανταχού παρούσα ντόπια εκδοχή της Ινδικής κουζίνας, δηλαδή των ιδιαίτερων βρετανο-ινδικών fusion πιάτων.
Εδώ παρουσιάζουμε μια απλή, γρήγορη και θρεπτική συνταγή σούπας που δεν είναι μόνο τέλεια για φοιτητές, αλλά φυσικά για όλους!
Αυτός ο συνδυασμός γεύσεων μπορεί να ακούγεται εξωτικός, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με την ποικιλία και την ποσότητα των υλικών και των μπαχαρικών. Άρα, προσαρμόστε τα πάντα ώστε να ταιριάζουν με τις προτιμήσεις σας και…απολαύστε!
Υλικά:
500 γρ καρότα
1 πράσο
2 κουταλιές βούτυρο
3κουταλιές αλεύρι
1 λίτρο ζωμός λαχανικών
1 μικρό κλαδάκι φρέσκο θυμάρι ή 1 κουταλάκι ξερό
1 κουταλάκι σκόνη κάρι (καυτερή)
1 φλιτζάνι γάλα
Αλάτι και πιπέρι
Ξύσμα από ½ πορτοκάλι
Γιαούρτι (ή ξινή κρέμα)
Εκτέλεση:
Καθαρίστε τα καρότα και το πράσο και κόψτε τα σε μεγάλες ροδέλες. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε τα λαχανικά στο βούτυρο για πέντε λεπτά περίπου, σε μέτρια φωτιά. Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό, προσθέστε το κάρι και το θυμάρι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε έως ότου μαλακώσουν τα λαχανικά. Στραγγίστε τα με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας και πολτοποιήστε τα στο μπλέντερ (ή απλώς με ένα πιρούνι) και μετά ξαναρίξτε τα στην κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα και αφήστε να βράσει για ακόμα 10 λεπτά (προσθέστε το ανάλογο αλάτι και πιπέρι). Για να σερβίρετε, βάλτε μία κουταλιά γιαούρτι ή ξινή κρέμα πάνω από κάθε πιάτο με σούπα και πασπαλίστε με το ξύσμα πορτοκαλιού.
Bon Appettite!
Sophia Nikolaou
Loading ...
