Το Σαββατοκύριακο αυτό, η ομάδα του Μπάλκον3 αποφάσισε να σας παρουσιάσει μία παραδοσιακή συνταγή της Σουηδίας, της χώρας που φέτος είναι οικοδεσπότης του Ευρωπαϊκού Διαγωνισμού τραγουδιού. Αναζητώντας στο ίντερνετ, ανακαλύψαμε ότι οι Σουηδοί λατρεύουν τα κεφτεδάκια και ότι υπάρχουν αμέτρητες συνταγές ετοιμασίας αυτού του γευστικού φαγητού. Έτσι, αποφασίσαμε αμέσως αυτή ακριβώς να είναι και η πρότασή μας για ένα νόστιμο γεύμα. Τα σουηδικά κεφτεδάκια συνήθως σερβίρονται με συνοδεία βραστών πατατών και μαρμελάδας από βατόμουρα. Καλή όρεξη!
Απαραίτηταυλικά(γιαδύοΒίκινγκςήτέσσεριςαπλούςανθρώπουςJ):
Κεφτεδάκια:
– 2 κουταλιές βούτυρο
– 1/2 κεφάλι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– ενάμισο κουταλάκι αλάτι
– 1/4 του ποτηριού γάλα
– 2 αυγά
– 1/3 του ποτηριού ψίχουλα ψωμιού
– 1 κουταλάκι μαυροπίπερο
– λίγα αλεσμένα καρύδια
– 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιου κρέατος
– ½ κιλό κιμά χοιρινού κρέατος
Σάλτσα:
– 2 κουταλιές βούτυρο
– 3 κουταλιές αλεύρι
– 3 κούπες σούπα από μοσχαρίσιο κρέας
– 1/2 ποτήρι στραγγιστό γιαούρτι
– 1/2 κουτάλι ζάχαρη
– αλάτι και μαυροπίπερο ανάλογα με τα γευστικά σας γούστα
Ετοιμασία:
Λιώνετε δύο κουταλιές βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι, σε μεσαία θερμοκρασία. Σ΄αυτό τηγανίζετε το κρεμμύδι με 1 ½ κουταλάκι αλάτι, εωσότου να αρχίσει να γίνεται διαφανές, χρονική διάρκεια συνήθως 6 λεπτών της ώρας. Όταν το κρεμμύδι έχει πλέον τηγανιστεί, το τοποθετείτε σε βαθύ σκεύος και έπειτα προσθέτετε στο μίγμα το γάλα, τα αυγά, τα ψίχουλα ψωμιού, το μαυροπίπερο, τα καρύδια, αποξηραμένα λαχανικά και κόκκινο πιπέρι και ανακατεύτετε εωσότου ενωθούν καλά τα υλικά. Προσθέστε το μοσχαρίσιο και το χοιρινό κιμά στο μίγμα και ανακατεύτε καλά. Σκεπάστε το σκεύος και αφήστε να ,,καθίσει,, μία ώρα στο ψυγείο. Στην συνέχεια λιώνετε δύο κουταλιές βούτυρο σε μεγάλο επίσης τηγάνι σε μεσαία θερμοκρασία, προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς και τηγανίζετε εωσότου λάβει ανοιχτό καφέ χρώμα, 4-5 λεπτά της ώρας. Σιγά σιγά προσθέτετε τη μοσχαρίσια σούπα στο μίγμα αυτό. Αυξάνετε τη θερμοκρασία σε μεσαία υψηλή και ανακατεύοντας προσθέτετε το στραγγιστό γιαούρτι στο μίγμα και αφήνετε εωσότου αρχίσει να βράζει. Έπειτα προσθέτετε τη ζάχαρη και αφήνετε να βράσει εωσότου πυκνώσει, περίπου 6-7 λεπτά της ώρας. Προσθέστε αλάτι και μαυροπίπερο και τραβήξτε την σάλτσα από τη φωτιά. Θερμαίνετε το φούρνο σας στους 220˚C (425˚ F). Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος και από πάνω αλουμινόχαρτο και έπειτα ψεκάστε με λάδι. Με υγρά χέρια κάντε μπαλάκια από 2-3 κουταλιές του μίγματος και αραδιάστε τα στο ταψί.
Loading ...
