Μουσακάς, ένα όνομα πολλές γεύσεις

MK TR EN

Ο μουσακάς ακούγεται κάπως παράξενα. Είναι τόσο αστείο το όνομα αυτού του φαγητού. Πρόκειται για ένα από τα κλασικά πιάτα στις Βαλκανικές χώρες και όχι μόνο.

Φτιαγμένο από μελιτζάνα τον δοκίμασα πρώτη φορά πριν από 20 χρόνια στην Θάσο όπου είχα πάει διακοπές. Από τότε τρώω μελιτζάνες συνέχεια.

Το πιάτο αυτό θεωρείται ότι προέρχεται από τα Βαλκάνια. Από κάποια από τις Βαλκανικές χώρες. Αλλά ενώ όλοι οι Βαλκάνιοι το τρώνε ως κυρίως πιάτο στον Αραβικό κόσμο ο μουσακάς τρώγεται σαν κρύο ορεκτικό.

Ετοιμάσαμε τον μουσακά στο σπίτι, με τα μπαχαρικά να αποτελούν τη βασική ύλη. Συνήθως αυτό το φαγητό φτιάχνεται σε τρεις στρώσεις. Το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πιπέρι και ο κιμάς που μπορεί αρνήσιος, μοσχαρίσιος ή αναμεμειγμένος με χοιρινό τηγανίζονται για λίγα λεπτά (περίπου 10). Μετά προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον δυόσμο, τη ρίγανη και ότι άλλο πιστεύετε ότι μπορεί να βοηθήσει στη γεύση και τα ανακατεύετε πολύ καλά.

Στο ταψί τοποθετούμε πρώτα τις μελιτζάνες, στη συνέχεια τον κιμά με τα λαχανικά και από πάνω βάζουμε τις πατάτες. Μπορείτε να προσθέσετε επίσης κολοκυθάκια. Μετά από μισή ώρα ψησίματος ρίχνουμε τη σάλτσα. Ένα μίγμα από αυγά, κρέμα γάλακτος και ξινόγαλο. Όταν το χρώμα του γίνει χρυσό καφετί ο μουσακάς είναι έτοιμος να τον φάμε. Συνδυάζεται με κρασί ή μπύρα.