Όχι ότι δεν ξέρουμε τι είναι ο φραπέ, αλλά ένα φρεσκαρισματάκι λόγω αθέμιτου ανταγωνισμού από κάθε είδους freddo, frapuccino και τα συναφή κακό δεν κάνει. Άλλωστε ο φραπέ είναι πολύ πιο γνωστός διεθνώς, και στα Βαλκάνια ειδικώς, οπότε ας μοιραστούμε τις γνώσεις μας με τους γείτονες!
- Τι είναι ο φραπέ;
Κρύο ρόφημα καφέ, το οποίο χτυπάμε για να σχηματιστεί αφρός στην κορυφή του ποτηριού. Σερβίρεται απαραιτήτως σε ψηλό γυάλινο ποτήρι, γεμάτο παγάκια και πίνεται από καλαμάκι (ει δυνατόν σπαστό)!
- Τι περιέχει;
Μόνο στιγμιαίο καφέ και νερό. Ζάχαρη και γάλα προαιρετικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Το γάλα πρέπει να είναι φρέσκο ή εβαπορέ (γάλα σε σκόνη απαγορεύεται, διότι διαλύει τον αφρό).
- Τι δεν είναι φραπέ;
Καφέςπουδενείναιστιγμιαίος. Καφές με παγωτό. Καφές με σιρόπι σοκολάτας. Καφές με σαντιγί. Καφές με ούζο, άλλα αλκοολούχα ποτά, αεριούχα αναψυκτικά κ.ο.κ. Το σερβίρισμα του φραπέ σε φλιτζάνι αυτομάτως τον ακυρώνει.
- Τι τρώμε κατά παράδοση συνοδεύοντας το φραπέ;
Τίποτα.
- Υπάρχει savoir-faire για το φραπέ;
Βεβαίως. Πρώτα από όλα πρόκειται για καφέ…διαρκείας. Δεν είναι εσπρέσο, δεν πίνεται στο πόδι. Εδώ υπεισέρχεται η αναγκαιότητα του καλαμακιού και του πάγου, για την ανάδευση του αφρού και τη διατήρηση της θερμοκρασίας για αρκετή ώρα. Επίσης, εδώ (σχεδόν υποχρεωτικά) ταιριάζει μια παρέα φίλων, ένα τάβλι ή ο συνδυασμός των δύο.
Σημαντικό: ποτέ δεν ευχόμαστε «στην υγειά μας» με φραπέ γιατί φέρνει γρουσουζιά J
- Πώς εφευρέθηκε;
Κατά τύχη. Συνέβη κατά τη διάρκεια της Διεθνούς Έκθεσης Θεσσαλονίκης του 1957, όπου η Νεστλέ σχεδίαζε να λανσάρει τη χρήση του σέικερ για την προώθηση ενός κρύου σοκολατούχου ποτού. Εφευρέτης ένας πωλητής της εταιρείας, ο Δημήτρης Βακόνδιος, που χρησιμοποίησε το σέικερ και κρύο νερό, ελλείψει ζεστού, για την παρασκευή του δικού του καφέ και… voila! (The rest is history)
Βεβαίως η λέξη προέρχεται από τα γαλλικά, εμπνευσμένη (επίσης τυχαία) από ένα γαλλικό κρύο ποτό, που δεν περιέχει όμως καθόλου καφέ. Χρόνια μετά, ο Βακόνδιος φέρεται να λέει ότι δε μπορούσε ούτε καν να φανταστεί ότι ένα απλό πείραμα θα με οδηγούσε στην εφεύρεση του πιο δημοφιλούς ποτού στην Ελλάδα». Πολλοί από μας ίσως έχουμε σκεφθεί ότι εάν κατοχύρωνε σχετική πατέντα, τώρα θα ήταν πολυεκατομμυριούχος.
- Υπάρχει σχέση μεταξύ φραπέ κι ελληνικής ποπ κουλτούρας;
Στις ελληνικές κωμωδίες της δεκαετίας του ’60, δημοφιλείς ηθοποιοί συχνά εμφανίζονται να πίνουν φραπέ σε ραντεβού τετ-α-τετ.
Πιο πρόσφατα (τηλεοπτική σάτιρα), το ποτό αυτό συνδέθηκε με τον τύπο-κλισέ που περνάει ώρες αμπελοφιλοσοφώντας, ενώ παραμένει αδρανής και απλώς σαρκαστικός.
Υπάρχει φυσικά και η σχετική διάλεκτος, που εκφράζει κάθε θέμα προτίμησής μας περί του φραπέ ή τη γνώμη μας για τον προαναφερθέντα τύπο-κλισέ.
Που μπορώ να βρω φραπέ ανά τον πλανήτη;
Οι τουρίστες που όλα αυτά τα χρόνια επισκέπτονταν την Ελλάδα γρήγορα ανακάλυψαν και αγάπησαν το φραπέ. Πολλοί εισήγαγαν το ποτό στις δικές τους χώρες και πόλεις, ορισμένες φορές προσαρμόζοντας τη συνταγή στις τοπικές γεύσεις (βλέπε σημείο 3), αλλά κρατώντας την ονομασία ανέπαφη.
Κατανάλωση φραπέ έχει εντοπιστεί, σύμφωνα με έγκυρες πηγές, σε μακρινά μέρη όπως η Λευκορωσία, η Μαλαισία, ο Λίβανος, η Καμπότζη και η Κένυα. Άλλα εντελώς απίθανα μέρη είναι η καφετέρια του Μουσείου Edvart Munch στο Όσλο (Νορβηγία), απέναντι από το πανεπιστήμιο του Bilbao (Ισπανία) και σε ένα φεστιβάλ hip-hop που διοργανώνεται κάθε Αύγουστο στην Τσεχία! Σε πόλεις όπου ζουν μεγάλες κοινότητες Ελλήνων, το ποτό δεν είναι καθόλου δυσεύρετο (π.χ. Σικάγο, Νέα Υόρκη, Μελβούρνη, Τορόντο, Βουδαπέστη, Βρυξέλλες, Λονδίνο, διάφορες πόλεις στη Γερμανία). Επίσης, η παρουσία του φραπέ μπορεί να εντοπιστεί σε μέρη που επισκέπτονται Έλληνες τακτικά και σε μεγάλα γκρουπ.
Περίπτερο κοντά στην είσοδο του Οικουμενικού Πατριαρχείου της Πόλης
Φυσικά, το βασίλειο του φραπέ ήταν και παραμένει η Θεσσαλονίκη.
Κλασσικό σημείο αποτελεί το καφέ στην κορυφή του Λευκού Πύργου!
- Μπορώ να φτιάξω φραπέ με 4 κινήσεις;
Εύκολα! Και εφόσον υπάρχουν τα δύο αναγκαία υλικά: Στιγμιαίος καφές (η χειρότερη ποιότητα είναι αυτή που ενδείκνυται – άλλες πιο υγιεινές ή εναλλακτικές απαγορεύονται δια ροπάλου) και ένας ηλεκτρικός αναδευτήρας (για πιο συμπαγή αφρό).
Βήμα 1: Ρίξτε δύο-τρία δάχτυλα νερό στο ποτήρι σας.
Βήμα 2: Ρίξτε την επιθυμητή ποσότητα καφέ (και ζάχαρης, αναλόγως). Για παράδειγμα, για ένα μέτριο φραπέ συνήθως θέλουμε 2 γεμάτα κουταλάκια καφέ και 2 γεμάτα κουταλάκια ζάχαρης.
Βήμα 3: Τοποθετήστετον αναδευτήρα στο ποτήρι και ανακατέψτε καλά, ξεκινώντας από τον πάτο του ποτηριού προς τα πάνω, καθώς ο αφρός αρχίζει να σχηματίζεται.
Βήμα 4: Γεμίστε το ποτήρι με νερό (και γάλα, αναλόγως) και προσθέστε όσα περισσότερα παγάκια μπορείτε. Τοποθετήστε το καλαμάκι στο ποτήρι και σερβίρετε.
Μην ευχηθείτε! 🙂
Sophia Nikolaou
Loading ...
