Το Balkon3 ετοιμάζει γκιουλάτς – ένα παραδοσιακό τουρκικό γλυκό από την Οθωμανική περίοδο, που είναι ιδιαίτερα δημοφιλές κατά τη νηστεία του Ραμαζανιού.
Η τουρκική κουζίν αείναι γνωστή για μια σειρά θρεπτικών και πεντανόστιμων γλυκών που φτιάχνονται με βάση το γάλα.
Ποτέ δεν είναι αργά να δοκιμάσετε αυτό το γλυκό. Όπως λένε και οι Τούρκοι μάστερ της ζαχαροπλαστικής, «είναι λευκό σαν άγγελος και έχει γεύση ουράνια».
Αυτό το γλυκό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές κατά τονι ερό μήνα του Ραμαζανιού, διότι είναι ευκολοχώνευτο, όπως επιβάλλεται μετά από μια μακρά ημέρα ασκητικής νηστείας. Κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού η ζήτηση για φύλλο κρούστας και για γκιουλάτς αυξάνεται θεαματικά κατά 85%. Αλλά μπορεί να καταναλωθεί και σε οποιαδήποτε άλλη εποχή του χρόνου.
Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε γκιουλάτς στο σπίτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
10 φύλλα κρούστας (πολύ λεπτά, τύπου Βηρυτού)
1 ½ λίτρογάλα
350 γρ. ζάχαρη
1 φλ. ψιλοκομμένα καρύδια ή φιστίκια up chopped walnuts or pistachios
1 ρόδι για τη γαρνιτούρα
Εκτέλεση:
Πρώτα ζεστάνετε το γάλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Το γάλα πρέπει να είναι πραγματικά καυτό προκειμένου να λιώσει η ζάχαρη. Στρώστε ένα φύλλο στο ταψί και ραντίστε το με γάλα. Περιμένετε να μουλιάσει και επαναλάβετε τη διαδικασία για άλλα τέσσερα φύλλα. Στη συνέχεια πασπαλίστε με καρύδι και φιστίκι. Επαναλάβετε τη διαδικασία του μουλιάσματος με τα υπόλοιπα πέντε φύλλα και τέλος ρίξτε όλο το υπόλοιπο γάλα πάνω στο γλυκό.
Βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το να παγώσει καλά. Μην απογοητευθείτε εάν το φύλλο δεν είναι λείο ή αν έχει τσακίσει. Το γάλα θα μαλακώσει τα φύλλα και θα κάνει επίπεδη την επιφάνεια.
Όταν το γλυκό παγώσει καλά, κόψτε το σε τετράγωνα ή μπακλαβαδωτά, πασπαλίστε το με φιστίκι, καρύδια ή ινδική καρύδα. Μπορείτε να προσθέσετε σπόρους ροδιού, βατόμουρα ή φράουλες για γαρνιτούρα.
Καλή όρεξη! Afiyet olsun!
Kristina Angeleska
Loading ...
