Ένα φλιτζάνι καφέ αποτελεί καθημερινή τελετουργία για τους περισσότερους από εμάς. Όσοι αγαπούν τον καφέ δε μπορούν να ξεκινήσουν τη μέρα χωρίς αυτό το «μαγικό φίλτρο». Ο καφές που ονομάζεται «τούρκικος» σε αρκετές χώρες εκτός από την Τουρκία αποτελεί κομμάτι της κουλτούρας της περιοχής μας, και φυσικά είναι κάτι παραπάνω από ένα απλό ρόφημα. Είναι γνωστός για τον ιδιαίτερο τρόπο παρασκευής και την παράδοση του σερβιρίσματος. Κάνει πιο εύκολη την κουβεντούλα και μερικοί θα έλεγαν ακόμα ότι ένα φλιτζάνι καφέ συνοδεύει κάθε κουτσομπολιό.
Το Balkon3 μοιράζεταιμαζίσας 7 δεδομέναπουίσωςδεγνωρίζατε για τον τούρκικο καφέ:
1. Οτούρκικοςκαφές δενπροέρχεταιαπότηνΤουρκία
Η πρώτη επιβεβαιωμένη κατανάλωση αυτού του τύπου καφέ έγινε στην Υεμένη τον 15ο αιώνα. Από εκεί απλώθηκε στο Κάιρο και στη Μέκκα. Τα Οθωμανικά χρονικά αναφέρουν ότι το πρώτο καφενείο άνοιξε στην Κωνσταντινούπολη το 1640. Το όνομα προέρχεται από την αραβική λέξη «qahwah» (κάχουα). Ησημασίατουκαφέστηντουρκικήκουλτούραείναιπροφανήςμε τη λέξηπουέχουνγιατοπρωινόγεύμα – «kahvalti»(καβαλτί), που κυριολεκτικά σημαίνει «πριν από τον καφέ».
2. Το καϊμάκι σημαίνει ποιότητα
Ανθέλετεναεξακριβώσετεότιέχετεμιακαλήςποιότηταςπρώτηύλη, ρίξτεμιαματιάστο καϊμάκι. Αντίθετα με άλλους τύπους καφέ, ο τουρκικός καφές σχηματίζει αυτό τον ιδιότυπο αφρό που βοηθάει τον καφέ να παραμείνει ζεστός για αρκετή ώρα.
3. Τονερόείναισημαντικό
ΟιΤούρκοισυνηθίζουννασερβίρουντονκαφέμαζί μεέναμικρόποτήρινερό. Έχετε ποτέ αναρωτηθεί γιατί; Πίνοντας νερό πριν από τον καφέ βοηθάει τους γευστικούς σας κάλυκες να αισθανθούν την πραγματική γεύση του καφέ και πίνοντας νερό μετά σας βοηθάει να ξεπλύνετε το λάρυγγά σας από τα τυχόν ίχνη από κατακάθι.
4. Το λουκούμι ενισχύει την όλη εμπειρία
Η τελετουργία είναι πλήρης όταν όλα τα προ απαιτούμενα είναι παρόντα: το σχήμα του φλιτζανιού, το χρώμα του καφέ κι ένα λουκούμι στο πιατάκι! Η γλυκιά γεύση του λουκουμιού κάνει κοντράστ με την πικρή γεύση του καφέ – και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για αυτούς που πίνουν τον καφέ τους χωρίς ζάχαρη. ΌπωςλένεστηνΤουρκία: «Τρώγεγλυκά, μίλαγλυκά».
5. Οιπεθερέςείναιαυστηροίκριτές
Οιμέλλουσεςνύφεςθαπρέπειναπροσέχουν: οιμέλλουσεςπεθερέςσαςέχουντοδικαίωμανααξιολογούνκαινακρίνουντοντρόποπουψήνετεκαισερβίρετετονκαφέJ.Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το πρώτο τεστ για μια νεόνυμφη. Ετοιμάζει τον καφέ για την πεθερά της και μετά περιμένει την ετυμηγορία. Γι’ αυτό θα πρέπει να κάνουν ό,τι καλύτερο για να αποφύγουν τη ντροπή και το κουτσομπολιό J.
6. Οινύφεςκαιτοαλάτι
Στηντουρκικήπαράδοσηέναςτρόποςγιαναπροσδιοριστείοανδρισμόςτουμέλλονταγαμπρούείναινα βάλουναλάτιστονκαφέ του. Η ποσότητα του αλατιού που θα χρησιμοποιήσει η κοπέλα φανερώνει τα συναισθήματά της για τον μέλλοντα σύζυγό της. Πολύ αλάτι στον καφέ σημαίνει ότι το κορίτσι δεν ενδιαφέρεται για το αγόρι, μια μέτρια ποσότητα σημαίνει ότι το αγόρι είναι μια χαρά, και μια μικρή ποσότητα δείχνει ότι το αγόρι έχει πολλές πιθανότητες κι ότι το κορίτσι είναι έτοιμο για παντρειά. Εάν ο υποψήφιος γαμπρός πιει όλο το φλιτζάνι του αρμυρού καφέ, αποδεικνύει τον ανδρισμό του και την προθυμία του να παντρευτεί το κορίτσι.
7. Ο τούρκικος καφές είναι στη λίστα της UNESCO
Ο τούρκικος καφές έχει συμπεριληφθεί στη λίστα της UNESCO περί άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς. Η απόφαση λήφθηκε στην 8η συνεδρίαση της Διακυβερνητικής Επιτροπής της UNESCOπου συνήλθε το 2013 στο Μπακού του Αζερμπαϊτζάν.
Λένεότιόσοπιοπολύκάνουμεπράγματααπόαγάπη, τόσοπιοπολύταευχαριστιόμαστε. Είναι παμπάλαια παράδοση να καλωσορίζουμε τους ξένους με ένα φλιτζάνι καφέ και λουκούμι.
Και είναι πράγματι ένα εξαίρετο συναίσθημα: καυτός καφές με παχύ καϊμάκι, μερικά λουκούμια (απλά ή με ξηρούς καρπούς) και ο οργανισμός μας αναζωογονείται!
Kristina Angeleska
Loading ...
