Lakrori i Malishevisë

MK TR GR EN

Në pjesën lindore të Maqedonisë, në Malishevën e bukur përgatiten ushqimet më të mira maqedonase. Të shkruara apo të mbajtura mend nga goja e gjysheve dhe stërgjysheve, amviset e reja po i rinovojnë recetat e vjetra dhe me dëshirë të madhe që ato ti ndajnë me më të afërmit, japin shumë mund në përgatitjen e tyre. Në Berovë, amviset e afta dhe me përvojë përgatisin lakrorin e Malishevës, specialitet me shije të veçantë dhe unike. Lakrori i gjyshes Zhivka, i gatuar mirë, është sekreti i cili arrin që të mbledh gjithë familjen në një tryezë.

zelnik_cover

Herët në mëngjes përgatit brumin dhe në drekë era e këndshme i mashtron të gjithëve që të ulen në tryezë. Atëherë në disponimin e mirë kënaqemi me specialitetin e shijshëm, kuptohet i kombinuar me djathë të bardhë Berove. Këtë herë për lexuesit e Balkon3 shkuam në Berovë dhe lutëm gjyshen Zhivka që të na e zbuloj sekretin e gatimit të lakrorit të Malishevës. Ajo me kënaqësi iu përgjigj lutjes sonë, por kësaj radhe me ndihmën e një amvise më të re, të cilën nuk guxojmë të mos e përmendim, Zorka Kuskinska.

Përbërësit:

Për brumin:

1 kg miell

1 tharm

1 lugë supe krip

1 lug supe sheqer

Ujë

Vaj për lyerjen e shtresave

Për fillin:

Presh

Djathë

Për fillin mund të përdoret edhe spinaq apo presh të skuqur me speca dhe domate

Mënyra e përgatitjes:

Merret një kockë tharm dhe përzihet me sheqerin dhe kripën. Kjo përbërje përzihet me një kilogram miell dhe ujë sipas nevojës. Pasi ta kemi zënë brumin mirë, e lëmë të qëndroj një orë. Pastaj brumi ndahet në 5 pjesë të vogla dhe një pjesë më e madhe. Të gjitha pjesët gatuhen me shkop gatimi me trashësi prej 1 milimetri.

zelnik2 zelnik3

Çdo shtresë e gatuar në këtë mënyrë lihet në një çarçaf që të thahet,deri sa të përfundojmë me të gjitha pjesët. Pjesa më e madhe e brumit gatuhet me shkop gatimi me trashësi më të madhe dhe vendoset në një tepsi. Shtresave të vogla të gatuara u hedhim djathë dhe i lyejmë me vaj.

zelnik5