ÜSKÜP VE ATİNA’DA LİMONATA

MK GR EN

Yıllar önce Üsküp’ün bir banliyösüne yaptığım bir ziyaret esnasında, arkadaşımın babaannesi bana harika tadı olan bir limonata ikram etti.lem1

Yapımında kullandığı limon ve portokal kabukları dolayısıyla hoş  tatlımsı/acı tadı vardı. Ancak bana göre limonatanın güzel tadının asıl sırrı kendi meyve bahçesinden toplanan taze meyvelerden oluşuyor. Arkadaşımın babaannesi tarifi benimle paylaştıktan sonra güzel limonata için önemli unsur meyvelerin tarım ilaçları ile kontamine olmaması olduğunu vurguladı! Buna göre eğer meyve bahçeniz yoksa yerel piyasalarda satılan organik meyvelerle memnun olmanız gerekecek.

lem2O zamandan beri sözkonusu tarif üzerine deneyler yaparak tarçın, zencefil, ayrıca acı portokal, narenciye v.b. şeyler ekledik. Bir kez güzel renk dolayısıyla  hatta vişne suyu da ekledim. Ama yine de normal ve mütevazi limondan daha iyi bir şey olmadığı sonucuna vardım.

Limon en güzel ve en temiz tadı vermektedir, dolayısıyla ev limonatası yaz sıcağında en popüler içeceği oluşturmaktadır. Sadece biraz nane eklemenizi tavsiye ediyoruz, o da sizin zevkinize bağlı.

 

Bu ise, Üsküp’ün serinletici içeceğinin Atina versiyonu.lem33

Malzemeler:

6 limon (orta boy)
750gr şeker
su
6-8 taze nane yaprakları (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

4 Limon yıkayın, bir bez ile kurutun ve 10 dakika buzdolabında bekletin. Ardından dilim dilim kesin ve tohumlarını çıkarın (kabuğu bırakın).   Küspenin meydana gelmesine kadar blenderde karıştırın, geri kalan iki limonun suyunu süzün ve küspeyi bir kenara bırakın.

Şekeri büyük bir kaba koyarak sadece şekeri kapsayacak şekilde su ekleyin. Şimdi nane yapraklarını (eğer kullanıyorsanız) eklemek için iyi bir zaman. Karışımı ocakta 5 dakika kaynatıyoruz, ocaktan çıkarıldıktan sonra nane yapraklarını da çekiyoruz. Ardından limon küspesini ve limon suyunu ilave ediyoruz.

Şimdi karışımın tadına bakın, eğer şeker yeterli değilse ekleyin. Kaba iki litre su ilave edin, bir kapak ile kapatın ve 4 saat bekletin. Süzgeçten geçirin ve cam şişeleri doldurun.

Şişeleri kapatın ve limonatayı buzdolabına koyun.

lem4

Çok buz ve birkaç nane yaprağı ile servis edilmektedir.

Keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Yorumlar