LAHMACUN

Motamot çeviri yaparsak ünlü türk yemeğinin “etli hamur” anlamına gelmektedir.  Türk Pizzası olarak da bilinmektedir. Çoğuna göre lezzetli lahamacunu İstanbul’da deneyebilirsiniz, ancak oraya kadar seyahat yapmanız gerekmiyor. Mutfak becerinizi göstermek için şşte size fırsat, lahmacunu ev koşullarında yapın. Tüm detaylarınız var, sadece biraz irade ve beceri gerekiyor. Afiyet olsun!

Hamuru hazırlamak için gereken malzemeler

5 fincan un

1 kuru maya

1 kaşık şeker

1 + ½  fincan sıcak su

Biraz zeytinyağı

Küçük bir kapta maya, şeker ve suyu karıştırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kabın üzerini saydam bir folyo ile örtün. 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Daha geniş bir kapta suyun geri kalan kısmı ile unu karıştırın ve erimiş mayayı ekleyin. Hamuru kulak memesi kıvamında yoğurun. Gerekirse su yada un ekleyin. Hamura top şekli verin ve yağ ile yağlayın. Folyo ile sarın ve kabarması için bekletin. Bir saat sonra, yeterince kabardıktan sonra 10 ila 12 parçaya bölün. 0,5 cm kalınlığında kesin. Bu arada içini hazırlayın.

İç malzemeler:

1 kg kıyma (dana yada kuzu)

Sarımsak

Soğan

maydonos

tuz

Birkaç domates

zeytinyağı

azıcık limon suyu

Doğranmış sarımsak ve soğanı zeytinyağında kızartın. Daha sonra kıymayı ve küp küp doğranmış domatesleri, baharatları ve limon suyunu ekleyin. Hazırladığınız karışımı önceden açtığınız  hamur üzerine ekleyin.  Kenarları altın sarısı bir renk alana kadar 180 derecede pişirin.

(Z.Z.)

Yorumlar