» Yemek
YUNANİSTAN’DA YENİ YIL TATİLİ NASIL KUTLANIYOR

YUNANİSTAN’DA YENİ YIL TATİLİ NASIL KUTLANIYOR

Yeni yıl tatilleri bazıları için karanlık ağır kış şartlarından ve gittikçe zorlaşan hayat şartlarında kaçış yolu, kimileri için ise ruhsal gelişme ve yardım için iyi bir fırsatı oluşturmaktadır. Yunanistan’da zaten aşırı tüketim, popular kış tatillerden...
BOZA VE SALEP: KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZ İÇECEKLERİ

BOZA VE SALEP: KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZ İÇECEKLERİ

Boza ve salep içecekleri geleneksel tatları oluşturmaktadır. Onları tüketicilere ulaştırmak için reklam ve pazarlama ajansları gerekmiyor. Devamlı müşterileri var. Hayranları kış mevsimini sabırsızlıkla bekliyor. Özellikle Balkan ülkelerinde. Boza ve salep hayranları geleneksel tatların lezzetini tadmak... Evde salep yapımı
REÇEL VE BALKANLAR

REÇEL VE BALKANLAR

Balkanlar’da basit bir reçel tarifi şunlardan oluşmaktadır: En büyük bir bölümü  meyveler (ayrıca sebze veya çiçek) yapılmaktadır.  Şerbette pişirildikten sonra konserve gıdaya dönüşmektedirler. Marmelat gibi aynı prensipte yapılmaktadır, ancak bu durumda meyve bütün olarak kalmaktadır.... Hios Adasından vişne reçeli tarifi
YUNANİSTAN’DA PASKALYA

YUNANİSTAN’DA PASKALYA

YILIN EN BÜYÜK BAYRAMINDAN EN ÖNEMLİ ANLAR Yunanistan’da Paskalya bayramı sırasındaki yoğun duyguları tarif etmek çok zordur. Belirgin ve çok açık bir şekilde değişen duygular sözkonus ( mutluluktan üzüntüye, üzüntüden çoşkuya, lirik duygulardan yemek ve...
MALEŞEVO BÖLGESİNİN EV BÖREĞİ

MALEŞEVO BÖLGESİNİN EV BÖREĞİ

Makedonya’nın doğu kısmında, harika Maleşevo bölgesinde en güzel makedon yemekleri yapılmaktadır. Sözkonusu bölgenin genç ev hanımları, büyük nineler ve ninelerin kaydolmuş ya da akılda kalmış eski tariflerini hazırlamak için büyük çaba sarf ediyorlar. Ardından tarifleri...
TRİLEÇE YA DA BAKLAVA?

TRİLEÇE YA DA BAKLAVA?

Trileçe denilen tatlının olağanüstü olduğunu ve baklavanın en ciddi rakibi olduğunu İstanbul’da hemen hemen hiç kimse inkar edemez. Geçen yıl bu tatlı İstanbul’da son derece hızlı bir şekilde yayılmaya başladı. Birçok pastane ve fast food... Trileçe – dayanilmaz enfes tat
BALKANLAR BÜYÜLEYİCİ GASTRONOMİK BİR ALAN, ANCAK BİZE BUNU BAŞKASININ SÖYLEMESİNİ BEKLİYORUZ

BALKANLAR BÜYÜLEYİCİ GASTRONOMİK BİR ALAN, ANCAK BİZE BUNU BAŞKASININ SÖYLEMESİNİ BEKLİYORUZ

“ Tahıllar ve yeşil yapraklar yemek, Evian suyu içmek ve günde 50 kilometre koşmak. Böyle hayatın canı cehenneme, bu hayat değildir” Zlatko Gal, hırvat bir gazeteci, yorumcu, ve Hırvatistan’da en etkili rock eleştirmenlerden biri, tam... İnsanlar yolculuk yapsın, gıdalar değil

BÜTÜN KÖY YAPIYOR, BÜTÜN KÖY YİYOR – KEŞKEK

Bu gelenek Türkiye’de somut olmayan kültürel miras olarak UNESCO listesinde bulunmaktadır. Türkiye’nin güneydoğusundaki küçük bir köyde birkaç kadın tahıl dolu taştan yapılmış büyük havan etrafinda şarkılar söylemektedirler. Ellerinde ahşap tokmakları tutarak dönüşümlü bir şekilde havana... sizin keşkeğinizi ne zaman yiyeceğiz
HAVUÇ VE KÖRİ İLE KREMALI ÇORBA

HAVUÇ VE KÖRİ İLE KREMALI ÇORBA

İngiliz – Hint mutfağında, Yunan talebelerinden öğrenilen dersler    İngiltere de birkaç yıllık yaşam ve öğrenimden sonra  Yunanların birçok nesilinde kalıcı ve silinmez izler bıraktı. Şüphesiz buraya İngiliz – Hint mutfağının da kaçınılmaz etkileri olmuştur.... Hazırlanışı
TATİL KUGLOFF KEKİ

TATİL KUGLOFF KEKİ

Evrensel bir tatil keki olan Kugloff, sık sık aile sofralarımızın vazgeçilmez bir parçası olarak biliniyor. İster noel, ister paskalya, yada pazar günün öğle yemeğindeki sofranıza sunulacak tatlı olsun, kesinlikle  yanlış bir seçim olmayacak. Sözkonusu kek...