» Balkonda
RAMAZAN VE EN ÇOK SORULAN TOP 11 SORU

RAMAZAN VE EN ÇOK SORULAN TOP 11 SORU

Şafaktan önce, mutfaktan ilk sahur kokularını bekliyorum. Annem sahuru hazırlıyor. Sıradışıö tatlı duygu dolu bir koku hissedilmektedir. Bu sadece yeme kokusu değil, şu mübarek saatlerde  Allah’ın mağfiret ve rahmet için bekleyen tüm ruhların kokusu sözkonusu.... Mecazi anlamda oruç „mecburi yokslulluktur“
TRİLEÇE – DAYANILMAZ  ENFES TAT

TRİLEÇE – DAYANILMAZ ENFES TAT

Balkon3 tarifi zamanı. Bu hafta sonu size Balkon3’ün en sevdiği tatlılardan biri olan trileçenin tarifini vermeye karar verdik. Ağzınızda eriyen enfes tatlardan biri olan trileçenin önümüzdeki sıcak günlerde tüketmek için harika bir tatlı. Trileçenin kökeni...
ÜSKÜP’ÜN EN ESKİ CAMİSİNDE RAMAZAN BAYRAMI

ÜSKÜP’ÜN EN ESKİ CAMİSİNDE RAMAZAN BAYRAMI

Hıristiyan dinine mensup aileden gelen birine Ramazan Bayram namazı nasıl gözükmektedir?  Muhtemelen Paskalya Bayramı gibi, ancak burada kadınlar yok, dini kanunlara göre kadınlar camilerde namaz kılmıyorlar. On yıl öğrenim ve yakın çevresinde geçirmemle birlikte toplam...
YUNANİSTAN’DA YENİ YIL TATİLİ NASIL KUTLANIYOR

YUNANİSTAN’DA YENİ YIL TATİLİ NASIL KUTLANIYOR

Yeni yıl tatilleri bazıları için karanlık ağır kış şartlarından ve gittikçe zorlaşan hayat şartlarında kaçış yolu, kimileri için ise ruhsal gelişme ve yardım için iyi bir fırsatı oluşturmaktadır. Yunanistan’da zaten aşırı tüketim, popular kış tatillerden...
BOZA VE SALEP: KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZ İÇECEKLERİ

BOZA VE SALEP: KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZ İÇECEKLERİ

Boza ve salep içecekleri geleneksel tatları oluşturmaktadır. Onları tüketicilere ulaştırmak için reklam ve pazarlama ajansları gerekmiyor. Devamlı müşterileri var. Hayranları kış mevsimini sabırsızlıkla bekliyor. Özellikle Balkan ülkelerinde. Boza ve salep hayranları geleneksel tatların lezzetini tadmak... Evde salep yapımı
ANTEP İŞİ BİR SONBAHAR GEZİSİ

ANTEP İŞİ BİR SONBAHAR GEZİSİ

Yıllar önce Gaziantep’e iş için gitmiştim, hayal meyal hatırlıyorum fazla şehri tanıma fırsatı bulamamıştım. O günden aklımda kalanlar bir şehir siluetinden ziyade bir şehir efsanesi, Zeugma.. Şehir o günlerde yeni gün yüzüne çıkarılmış olan büyük... Kahve, baklava ve müzeler
Tarih Kokar Istanbul’un Bazi Semtleri…SAMATYA

Tarih Kokar Istanbul’un Bazi Semtleri…SAMATYA

Neredeyse 40 yillik bir Istanbullu olarak, Istanbulu anlatmak icin hatir borcum var  ve ilk yazima az sekerli bir Turk kahvesi eslik etsin. Size de tavsiye ederim anason ve balik kokulari arasinda bir gezintiye cikacagiz oncesinde...
REÇEL VE BALKANLAR

REÇEL VE BALKANLAR

Balkanlar’da basit bir reçel tarifi şunlardan oluşmaktadır: En büyük bir bölümü  meyveler (ayrıca sebze veya çiçek) yapılmaktadır.  Şerbette pişirildikten sonra konserve gıdaya dönüşmektedirler. Marmelat gibi aynı prensipte yapılmaktadır, ancak bu durumda meyve bütün olarak kalmaktadır.... Hios Adasından vişne reçeli tarifi
GİZLİCE İZLEMEYİ BIRAKIN: BİZE KATILIN! ( YEREL BİR SAKİN OLARAK KİKLAD ADALARINA NASIL SEYAHAT EDEBİLİRSİNİZ)

GİZLİCE İZLEMEYİ BIRAKIN: BİZE KATILIN! ( YEREL BİR SAKİN OLARAK KİKLAD ADALARINA NASIL SEYAHAT EDEBİLİRSİNİZ)

BİRAZ ÇOĞRAFYA Kiklad Adaları Yunanistan’ın başkenti yakınlarında, Ege Denizi’nin güneyinde yer alıyor. Sözkonusu grup adalarının eski ismini, kutsal Delphi adası etrafında oluşturdukları daireden “cyclos” almaktadır. İnançlara göre Apollon ve Artemis tanrılarının doğduğu yer olarak bilinir....
MASTİKA, UZO VEYA YENİ RAKI?

MASTİKA, UZO VEYA YENİ RAKI?

Bir barda oturuyordum, yunan salatası yiyor, ikinci kadeh mastikayı yudumluyordum. Uzun ve sıcak yaz ayının son günlerinden biriydi. Yazımı nasıl başlayacağımı düşünürken, yanıma Üsküp bar ve restoranlarını sıkı sık ziyaret eden ve içki meraklısı olan... Son olarak size bir tarif tavsiye edeceğiz