ΖΑΧΑΡΕΝΙΕΣ ΑΝΑΜΝΗΣΕΙΣ

MK TR EN

Παιδικά χρόνια, περίοδος που ζούμε ανέμελα και ελεύθερα. Περίοδος που δεν λησμονούμε ποτέ και την οποία πάντοτε αναφέρουμε, όσα χρόνια και αν περάσουν.  Όποτε σκεφτώ εκείνη την περίοδο, αμέτρητες αναμνήσεις με κατακλύζουν. Τα Σάββατα σχεδόν πάντα ήταν κρατημμένα για οικογενειακό περίπατο στο δημοτικό πάρκο, επίσκεψη στο ζωολογικό κήπο ή για τρέλες στο λούνα παρκ. Πάντοτε, όποτε ήμασταν καλά παιδιά και ακούγαμε τους γονείς μας, ο πατέρας μου μας κερνούσε μαλλί της γριάς, ζαχαρένιο μήλο ή κοκοράκι. Ξέρω ότι δεν ήταν καθόλου καλά για την υγεία μας, για τα δόντια μας κυρίως, αλλά δεν πειράζει, μπορούσαμε να επιτρέψουμε στον εαυτό μας μια μικρή γλυκιά αμαρτία. Ήταν ένας καλός τρόπος, αποδοτικός, για να μπορέσουμε να διατηρήσουμε την ενέργειά μας. Αχ, όμορφες ζαχαρένιες αναμνήσεις, πόσο μου αρέσει αυτή η μυρωδιά της καραμελωμένης ζάχαρης.

sekjerni spomeni_cover

Πριν ένα περίπου μήνα, κατά την τελευταία μου επίσκεψη στην Ίσταμπουλ (Κωνσταντινούπολη) και ενώ απολαμβάναμε τη θέα του Χρυσού Κέρατος που προσφέρει ο Πιερ Λοτί, μια από τις φίλες μου, προς μεγάλη μου χαρά, μου αφύπνισε αναμνήσεις από εκείνη την υπέροχη περίοδο και μπροστά μου εμφάνισε ζαχαρένιο μήλο και κοκοράκι. Έτσι, γεμάτη νοσταλγία, έλαβα την ιδέα να σας προσφέρω μια συνταγή για να ετοιμάσετε στο σπίτι σας ζαχαρένια μηλαράκια. Είναι και η περίοδος των μήλων και έτσι μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με τρόπο δημιουργικό.

Απαραίτητα υλικά: 

– 10 μικρά μήλα

– 500 γραμμάρια ζάχαρη

– 110 ml. νερό

– 1 κουτάλι ξύδι

– 2 κουταλιές μέλι

– κόκκινο χρώμα μαγειρικής

– 10 ξυλαράκια για σουβλάκια

jabolce 1   petle 1

Ετοιμασία:

Πρώτα πλύνετε καλά τα μηλαράκια και σκουπίστε τα με μαλακή πετσέτα. Βγάλτε τα κοτσάνια τους και σ΄ εκείνο το σημείο καρφώστε από ένα ξυλαράκι για σουβλάκι.  Έπειτα βάλτε τα στο νερό, μαζί με την ζάχαρη για να βράσουν και μετά προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά. Βράστε επί 10-15 λεπτά της ώρας. Για να είστε σίγουροι ότι είναι έτοιμα, με το κουταλάκι πάρτε από το μείγμα και στάξετε σε κρύο νερό μερικές σταγόνες ή βάλτε το κουταλάκι κάτω από τη βρύση. Το μείγμα θα πρέπει αμέσως να καραμελώσει και να μην είναι μαλακό. Βάλτε τα μήλα στο ζεστό σιρόπι και προσέξτε το σιρόπι να καλύψει όλες τις πλευρές. Στο τέλος τοποθετήστε τα σε μεταλικό σκεύος (πιάτο ή ταψί) για να ξεραθούν. Όταν πλέον ξεραθούν, τα ζαχαρένια μηλαράκια είναι έτοιμα για κατανάλωση και απόλαυση.

Τα ζαχαρένια μηλαράκια μπορείτε να τα τυλίξετε σε σελοφάν και να τα δωρίσετε σε κάποιον και με την κίνηση αυτή να του θυμίσετε τις όμορφες ανέμελες ημέρες των παιδικών του χρόνων. Κανένα δεν πρόκειται να αφήσει αδιάφορο, επειδή τον τελευταίο καιρό όλο και σπανιότερα υπάρχουν μέρη όπου μπορούμε να βρούμε αυτήν την παλιά λιχουδιά, η οποία σε όλους μας ξυπνάει γλυκιές αναμνήσεις.

Κριστίνα Αγγέλεσκα