Σκορδαλιά από την Κεφαλονιά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
· 600 με 700 γραμμάρια πατάτες
· 5 σκελίδες σκόρδο
· 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
· 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
· Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τις σουρώνουμε. Τοποθετούμε το σκόρδο μαζί με μια πρέζα αλάτι στο γουδί και τα χτυπάμε. Τα βγάζουμε από το γουδί για να τα χρησιμοποιήσουμε στη συνέχεια.  Βάζουμε τις πατάτες στο ξύλινο γουδί και τις πολτοποιούμε. Στη συνέχεια τις βγάζουμε και τις βάζουμε σ’ ένα μπολ.  Ανακατεύουμε τον πουρέ πατάτας με το σκόρδο και τα περιχύνουμε με μία κουταλιά ξύδι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να είναι ενιαία όλα τα υλικά.

Σερβίρεται με τηγανητά φιλέτα ψαριών, όπως είναι το φιλέτο μπακαλιάρου.