“Oriental cookie”- τρίτο στον κόσμο!

Ο Μέτοντι Περούνκοβσκι, επαγγελματίας μπάρμαν, στο Παγκόσμιο Διαγωνισμό Κοκτέιλ που έλαβε μέρος πρόσφατα στη Βαρσοβία της Πολωνίας, κατέλαβε την Τρίτη θέση.

Πότε και με ποιά αφορμή ξεκίνησες να ασχολείσαι με την προετοιμασία κοκτέιλ;

– Με τα κοκτέιλ άρχισα να ασχολούμαι λίγο πριν την πρώτη μου επαγγελματική ασχολία ως μπάρμαν, πριν έξι χρόνια. Τα κοκτέιλ από πάντα αποτελούσαν για μένα ένα είδος πάθους. 

Σε κάθε επίσημο διαγωνισμό κοκτέιλ, η συμμετοχή απαιτεί νέο κοκτέιλ από πλευράς κάθε διαγωνιζομένου…

– Για να συμμετάσχεις σε κάποιο τέτοιου είδους διαγωνισμό, θα πρέπει να έχεις δικό σου κοκτέιλ. Αυτό θα είναι κοκτέιλ το οποίο θα πρέπει μόνος σου να το έχεις ,,εφεύρει,, και να το προετοιμάσεις στο διαγωνισμό. Η πρώτη μου δημόσια συμμετοχή και το πρώτο δικό μου κοκτέιλ, ήταν στα πλαίσια του δεύτερου κρατικού διαγωνισμού προετοιμασίας κοκτέιλ, το 2009, με το κοκτέιλ “Hawaian igt”. Εώς και σήμερα έχω συμμετάσχει σε όλους τους παρόμοιους κρατικούς διαγωνισμούς για μπάρμαν. Στον τέταρτο κρατικό διαγωνισμό κατέλαβα την πρώτη θέση, το 2010 στη Λίγκα των Μπάρμαν έλαβα τη δεύτερη θέση και στο Marie brizard cup την τρίτη θέση. 

Ποιά είδη κοκτέιλ σου αρέσει να προετοιμάζεις και ποιά αποτελούν για σένα πρόκληση;

– Εγώ προσωπικά δεν θέτω περιορισμούς πάνω στο θέμα αυτό. Μου αρέσει να ετοιμάζω διάφορα κοκτέιλ και ιδιαίτερη πρόκληση αποτελούν για μένα τα “before dinner” και “after dinner” κοκτέιλ. Αυτά ετοιμάζονται σε ειδικά ποτήρια και από μόνα τους είναι ιδιαίτερα περίπλοκα σε ότι αφορά την συμφωνία μεταξύ των υλικών που περιέχουν, επειδή ο αριθμός τους είναι μεγαλύτερος και η χωρητικότητα του ποτηριού μικρή. 

Τί σας ώθησε να συμμετάσχετε στο παγκόσμιο διαγωνισμό στη Βαρσοβία;

– Στον τελευταίο παγκόσμιο διαγωνισμό κοκτέιλ που έγινε πρόσφατα στη Βαρσοβία της Πολωνίας, συμμετείχα ως ο κατέχων την πρώτη θέση στη Δ.Μακεδονίας και αυτό αποτέλεσε για μένα τη μεγαλύτερη πρόκληση στη μέχρι τώρα καριέρα μου ως μπάρμαν. Ήταν ο 37ος  παγκόσμιος διαγωνισμός προετοιμασίας κοκτέιλ, όπου ο κάθε συμμετάσχων παρουσίασε δικό του κοκτέιλ. Ο συνολικός αριθμός κρατών που συμμετείχαν, ήταν 60 στην κατηγορία “Classic” και 47 στην κατηγορία “Flair”. Τα είδη κοκτέιλ που αποτελούσαν μέρος του διαγωνισμού ήταν τα εξής: before dinner, fancy, sparkling и after dinner. Η Μακεδονία συμμετείχε στο διαγωνισμό after dinner, όπου υπήρχαν έντεκα διαγωνιζόμενοι από Κίνα, Ιρλανδία, Ελλάδα, Βενεζουέλα, Πουέρτο Ρίκο, Φιλανδία κ.α. Στο διαγωνισμό αυτό, αν και τα πράγματα ήταν αβέβαια και η αγωνία επικρατούσε ως και την τελευταία στιγμή, καταλάβαμε την τρίτη θέση.

Θα μας παρουσιάσετε το κοκτέιλ με το οποίο καταλάβατε την Τρίτη θέση στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό;

– Το κοκτέιλ με το οποίο εκπροσωπηθήκαμε στη Βαρσοβία λέγεται Oriental cookie. Η συνταγή του, για τους λάτρεις των κοκτέιλ, είναι η εξής:

Havana 7 2cl

Mozzart dark chocolate 2cl

Kahlua 1cl

Monin Cinnamon 1cl

Φρέσκια κρέμα στην κορυφή και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Στολίζεται με φλούδα πορτοκαλιού και fisalis

Τί θα ακολουθήσει μετά την επιτυχία αυτή;

– Θα επιθυμούσα να είμαι και πάλι εκπρόσωπος της Μακεδονίας στο επόμενο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Κοκτέιλ, το οποίο θα λάβει μέρος στην Κίνα. Εάν στη Βαρσοβία ήμασταν ανάμεσα στους πρώτους, στην Κίνα θα ήθελα να βρεθούμε στην κορυφή.

Jordan Dukov

* Η Ελλάδα δεν αποδέχεται και δεν αναγνωρίζει σε οποιαδήποτε μορφή ή περιεχόμενο, κάποια άλλη ονομασία εκτός «της πρώην Γιουγκοσλαβικής Δημοκρατίας της Μακεδονίας». Όλες οι αναφορές, άμεσες ή έμμεσες στη χώρα αυτή που χρησιμοποιούνται σε αυτό το άρθρο είναι ευθύνη του συντάκτη του.