ΟΛΟΙ ΜΑΣ ΕΧΟΥΜΕ ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ, ΑΛΛΑ ΠΟΣΟ ΤΡΩΕΙ Ο ΚΑΘΕΝΑΣ;

MK TR EN

vankahvaltievi-1024x768

Μερικές φορές συζητούμε για το τίνος είναι ο μουσακάς, τα ντολμαδάκια ή ο μπακλαβάς και αν ονομάζεται ντόνερ ή γύρος. Στο τέλος όμως πάντοτε καταλήγουμε στο συμπέρασμα ότι ανεξαρτήτως το ποιός τα μαγείρεψε πρώτος, όλα αυτά αποτελούν μέρος της παράδοσης όλων μας και όλοι μας απολαμβάνουμε την κατανάλωσή τους. Οι κουζίνες μας αφθονούν σε νόστιμα φαγητά, άσχετα εάν κάποια απ΄αυτά συναντιούνται σε όλες τις χώρες της χερσονήσου μας ή αποτελούν ιδιαιτερότητα μιας μόνο περιοχής ή ενός και μόνο χωριού. Το ερώτημα όμως είναι εάν και πόσο υπερβάλουμε στην κατανάλωσή τους;  

musaka

Σύμφωνα με την τελευταία έκθεση του Παγκόσμιου Οργανισμού Τροφίμων (FAO) των Ηνωμένων Εθνών, το 20,5 τοις εκατό του πληθυσμού της νότιας Ευρώπης είναι υπέρβαρο. Το πρόβλημα είναι μικρότερο στην Ελλάδα (17,5 %), μεγαλύτερο στην Τουρκία (29,3 %), ενώ η Δημοκρατία της Μακεδονίας βρίσκεται κάπου στη μέση με 20,3%. Ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι τα αμερικανικά μέσα μαζικής ενημέρωσης μετέδωσαν την έκθεση των Ηνωμένων Εθνών με ενθουσιασμό, επειδή η χώρα τους αποδείχθηκε, σύμφωνα με την έκθεση, ότι δεν είναι πλέον η παχύτερη στον ανεπτυγμένο κόσμο

Giro

Την πρωτιά κατέλαβε το Μεξικό με 32,8% υπέρβαρους ανθρώπους, ενώ οι Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής βρίσκονται στη δεύτερη θέση με 31,8%. Ευτυχώς, δεν συμμετέχουμε σ΄αυτόν το διαγωνισμό, αλλά είναι φανερό ότι βρισκόμαστε μακριά από τους καλύτερους. Το μικρότερο πρόβλημα παχυσαρκίας μεταξύ των ανεπτυγμένων χωρών έχει η Ιαπωνία με μόλις 4,5% υπέρβαρους Ιάπωνες. Η Ινδία και το Μπαγκλαντές από την άλλη πλευρά, (κράτη τα οποία θεωρούνται, σύμφωνα με την έκθεση, υποανάπτυκτες περιοχές και η στατιστική γίνεται ξεχωριστά), έχουν μόνο 1,5% και 1,1% αντίστοιχα υπέρβαρους ανθρώπους.  

baklava

Πολλές θερμίδες, πολλά μπαχαρικά, βαριά γεύματα και σίγουρος υπνάκος μετά το φαγητό. Αυτές είναι οι συνήθειές μας. Αυτές δηλαδή μας προκαλούν τα προβλήματα παχυσαρκίας; Όχι ακριβώς. Εάν διαβάσουμε τις αναλύσεις των ειδικών σχετικά με το πρόβλημα αυτό, θα λάβουμε διαφορετικά συμπεράσματα – δεν είναι ένοχος ο παραδοσιακός τρόπος ζωής, αλλά ο δυτικός, ο οποίος όλο και περισσότερο γίνεται αποδεκτός με την ανάπτυξη της κοινωνίας. Ο τρόπος αυτός μας φέρνει γρήγορη τροφή, μη τακτικά γεύματα, στρες και λόγω όλων αυτών δίδουμε λιγότερη προσοχή στην ποιότητα της τροφής που καταναλώνουμε.

Η ομάδα του Μπάλκον3 σας εύχεται ακόμη περισσότερα χρόνια απόλαυσης των γευστικών και πάνω απ΄όλα ποιοτικών σπεσιαλιτέ της Δημοκρατίας της Μακεδονίας, της Ελλάδας και της Τουρκίας. Με προσοχή όμως και χωρίς υπερβολές.

Κείμενο: Γκότσε Τάρπκοβσκι