Ο ΜΥΣΤΗΡΙΩΔΗΣ ΚΑΤΟΙΚΟΣ ΤΗΣ ΛΙΜΝΗΣ ΤΗΣ ΟΧΡΙΔΑΣ – ΤΟ ΚΑΒΟΥΡΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΝΕΡΟΥ

Ναι, μην παραξενεύεστε. Αποτελεί ένα λιγότερο γνωστό γεγονός, αλλά στη λίμνη της Οχρίδας,  εκτός από τα γνωστά ενδεμικά είδη ψαριών, ζουν και δύο είδη καβουριών, για τα οποία η κοινή γνώμη πολύ λίγα γνωρίζει. Αυτοί οι παμπάλαιοι κάτοικοι της λίμνης της Οχρίδας, πριν από 25 χρόνια, ήταν στο χείλος της εξαφάνισης, λόγω πανούκλας που μαινόταν σε όλα τα γλυκά νερά της Ευρώπης.

Οι επαγγελματίες δύτες της Οχρίδας, λένε ότι μέχρι πριν μερικά χρόνια, πολύ σπάνια μπορούσαν να δουν καβούρι στα νερά της λίμνης, αλλά σήμερα η κατάσταση είναι κατά πολύ βελτιωμένη.

Ο πλέον εξαπλωμένος, είναι ο ευρωπαϊκός κάβουρας του γλυκού νερού, Astakus astakus, τον  οποίο συναντούμε σε όλα τα σημεία της λίμνης της Οχρίδας. Ο κάβουρας αυτός προτιμάει μαλακό υπόστρωμα με λίγη άμμο. Σκάβει σήραγγες στον πάτο του βυθού και συνήθως η είσοδος βρίσκεται κάτω από πέτρα ή βράχο. Βγαίνει από εκεί και τρέφεται κυρίως τις νυχτερινές ώρες.

Λιγότερο γνωστός είναι ο κάβουρας Potamon fluviatile ή αλλιώς αποκαλούμενος και ως κουτσός κάβουρας. Τον συναντούμε συνήθως κοντά σε πετρώδη σημεία και σε τοποθεσίες βραχών, σε μικρό βάθος. Ο κάβουρας του γλυκού νερού, στη μακεδόνικη πλευρά της λίμνης, βρίσκεται συνήθως στην περιοχή της Στρούγκα, ενώ στην αλβανική πλευρά, υπάρχει σε μεγάλες αποικίες.

Στο παρελθόν, ο κάβουρας της λίμνης της Οχρίδας χρησιμοποιούταν ως τροφή και μ΄αυτόν ετοιμάζονταν πολλές γευστικότατες σπεσιαλιτέ. Σήμερα, αποτελεί είδος προς εξαφάνιση και προστατεύεται με νόμο, ο οποίος απαγορεύει την αλιεία του για εμπορικούς σκοπούς.

Για τα δύο αυτόχθονα είδη καβουριού που ζουν στη λίμνη της Οχρίδας, πρόσφατα έγινε παρουσίαση στην κεντρική πλατεία της πόλης της Οχρίδας. Αποτέλεσαν πραγματική ατραξιόν για τους περαστικούς και τους τουρίστες, οι οποίοι είχαν τη δυνατότητα να γνωρίσουν από κοντά το καβούρι του γλυκού νερού, για το οποίο πολλοί ήταν εκείνοι που δεν γνώριζαν ότι ζει στη μεγαλύτερη λίμνη της Δημοκρατίας της Μακεδονίας.

Γκόραν Μομίροβσκι