ΚΑΦΕΣ ΓΙΑ ΚΕΦΙ ΣΤΟ ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΧΑΣΑΝΚEΙΦ

MK TR EN

„Αυτός είναι ο καλύτερος τούρκικος καφές που έχω πιεί στη ζωή μου, πιστέψτε με!“, μας είπε με ειλικρίνια ο φίλος μας φωτογράφος Αρκάν Τσινετσί, μετά την επίσκεψή του σε μικρό καφενέ της ιστορικής πόλης Χασανκέιφ (το κέφι του Χασάν) στη νοτιοανατολική Τουρκία.

Η πόλη βρίσκεται στις όχθες του γνωστού ποταμού Τίγρη, ο οποίος μαζί με τον Ευφράτη αποτελούν τους ποταμούς που διασχύουν την περιοχή που κάποτε ήταν γνωστή ως Μεσοποταμία. Ο Τίγρης πηγάζει στην Τουρκία και κυλάει στο Ιράκ, ενώ στο τέλος ενώνεται με τον Ευφράτη, δημιουργώντας τον ποταμό Σατ ελ Αράμπ ή „Αραβικό ρεύμα“ , ο οποίος με την σειρά του χύνεται στον Περσικό κόλπο.

Hasankeif

Έτσι, όπως οι ποταμοί έδιναν ζωή σε πολλούς πολιτισμούς του μακρυνού παρελθόντος και δίνουν και στους σημερινούς, το ίδιο και ο καφές, ήταν και παρέμεινε ως τις μέρες μας μέρος της παράδοσης και της καθημερινότητας των τοπικών κατοίκων. Επί αιώνες τον ετοίμαζαν, εωσότου φτάσουν στο σημείο δημιουργίας ενός τέλειου τούρκικου καφέ.

„Πιστεύω ότι το μυστικό βρίσκεται στο γεγονός ότι προσθέτουν λιγάκι γάλα κατά την ετοιμασία του καφέ“, μας είπε ο Άρκαν, προσπαθώντας να λύσει το μυστήριο του ωραίου και κρεμώδους καφέ που ήπιε σ΄αυτήν την ενδιαφέρουσα τοποθεσία. Ο καφές στην κυριολεξία του έμεινε στην ψυχή και θα το θυμάται σε όλη του τη ζωή.

„Να πιείς καφέ με κέφι στο Χασανκέιφ“, σκεφτόμαστε εμείς ενώ ακούμε τα λόγια του φίλου μας Άρκαν, ρίχνοντας ταυτόχρονα ματιές στις φωτογραφίες που τράβηξε στο μέρος εκείνο.

Τον καλύτερο καφέ, σύμφωνα με τα λεγόμενά του, τον ήπιε στο κατάστημα „Уolgeçen hanı“ ή σε κυριολεκτική μετάφραση στο „μέρος όπου σταματούν οι ταξιδιώτες“.

Ο ειλικρινής ενθουσιασμός του Τσινετσί μας ώθησε να αναζητήσουμε περισσότερα στοιχεία για το μέρος αυτό με το ενδιαφέρον όνομα – Χασανκέιφ, το κέφι του Χασάν. Η ιστορική αυτή πόλη αποτελεί το λίκνο ενός από τους παλαιότερους πολιτισμούς, ο οποίος χρονολογείται πριν από περίπου 10.000 χρόνια. Στους ασβεστολιθικούς βράχους που περιβάλλουν την πόλη υπάρχουν χιλιάδες σπήλαια, τα οποία δημιούργησε το ανθρώπινο χέρι, εκατοντάδες αρχαιολογικά μνημεία και άλλες τοποθεσίες ιστορικής σπουδαιότητας. Το Χασανκέιφ ήταν φημισμένο κατά το μεσαίωνα ως μέρος μέσω του οποίου περνούσε ο γνωστός „Δρόμος του μεταξιού“. Το μέρος αυτό τώρα είναι γνωστό και λόγω του υδροηλεκτρικού σταθμού Ιλισού, του οποίου η κατασκευή αναμένεται να ολοκληρωθεί τη φετινή χρονιά, και ο οποίος, σύμφωνα με πολλούς, πιθανώς να απειλήσει τα ιστορικά μνημεία.

Πολλά βιβλία και οδοιπορικά έχουν γραφτεί για την πόλη αυτή. Υποτίθεται ότι πέρασε από εκεί και ο φημισμένος εξερευνητής Μάρκο Πόλο, χρησιμοποιώντας τη γέφυρα που εκτεινόταν στον Τίγρη, δίπλα στο Χασανκέιφ. Σήμερα, από τη γέφυρα αυτή έχουν απομείνει μόνο οι πέτρινες κολώνες, αλλά και οι ιστορίες για το Μάρκο Πόλο. Πειστείτε και μόνοι σας, ακούστε ακόμη περισσότερες ιστορίες και δοκιμάστε το καλύτερο καφέ στο μέρος αυτό, καφέ για κέφι στο κέφι του Χασάν.

Κείμενο: Μπάλκον3

Φωτογραφίες: Άρκαν Τσινετσί